
近日,多位网友反映,“客单价在三四十元的和府捞面,浇头、汤底均是袋装,相当于花高价吃预制面”维度配资,并称“在门店能看到后厨堆满塑料袋”。
根据市场监管总局2024年3月发布的通知,预制菜的定义为:“以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。”
不少网友认为,和府捞面的此番操作与店内“熬汤”“炒浇头”等宣传语形成鲜明对比。
也有网友表示,自己不反对餐食标准化,但反对被价格收割↓
展开剩余61%有媒体就此评论称——按照六部委定义, 中央厨房制作的菜肴确实不纳入预制菜范围。但技术标准是一回事,消费体验是另一回事。消费者看到的是“撕开料包倒进碗里”,与想象中“现炒现烹”的画面相去甚远。技术标准与消费认知之间的鸿沟,不能靠一句“不是预制菜”就轻松跨越。
也有媒体指出,预制菜之争关键在于知情权:如果和府捞面一开始就明确告知消费者,店里只有面是现煮,其他汤料都是中央厨房配送,无论这叫不叫“预制菜”,消费者都可以自己用脚投票。反之,如果企业一直营造餐品都是现煮的印象,结果浇头、汤底却是中央厨房配送,那就怪不得消费者吐槽。
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来 源:封面新闻、澎湃新闻、中国新闻网
责任编辑:王 淼
校 对:张晓燕
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